Un voyage en Louisiane comprend souvent une navigation sur un bayou.Terme amérindien signifiant sinueux, le bayou est un marécage où, à la différence de la mangrove, l'eau douce est prépondérante. Mystérieux, attirants et repoussants à la fois, les bayous s'étendent sur tout le sud de la Louisiane et forment un réseau navigable de milliers de kilomètres Formés par les anciens bras du fleuve Mississipi,
les bayous sont le refuge d'un grand nombre d'animaux, moustiques, oiseaux,serpents et alligators. C'est à bord d'un bateau à hélice que vous explorerez ces bayous et observerez cette faune sur les conseils avisés d'un guide cajun de souche.

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