Comme son nom l’indique, l’Emilie-Romagne est l’incarnation politique de la jonction géographique entre l’Emilie et la Romagne. Cette région qui forme presque un pont entre Adriatique et Méditerranée, se voit bordée au nord par la plaine du Pô et au sud par le relief des Apennins. On la dit fertile et tempérée, et c’est sûrement pourquoi y ont poussé aussi bien de magnifiques cités d’artistes et d’érudits comme Parme,
Bologne, Ravenne ou Ferrare, en même temps qu’un terroir qui a fait la renommée gastronomique d’un pays entier, incarné par le jambon de Parme, le parmesan ou encore le vinaigre de Modène, plus connu sous le nom de balsamique.

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