Chaque pays du monde a ses subtilités. Des informations souvent implicites et pourtant bien utiles pour voyager en toute sérénité, éviter les impairs et gagner un temps précieux lors de votre voyage en Hongrie.
Le?Danube, colonne vertébrale du pays, majestueux dans sa?courbe?(avec les villes d’Esztergom, Visegrád et Szentendre)?; les ruelles de Pécs pleines de charme?; la vitalité et l’élégance de la capitale Budapest?; le?lac Balaton, surnommé la “mer de Hongrie” ; des campagnes, des vignobles et un arrière-pays vallonné (bassin de Káli) qui perpétuent un art de vivre simple et chaleureux. Au carrefour de l’Europe centrale, la Hongrie, façonnée par divers héritages (magyar, ottoman, germanique, soviétique), est un territoire singulier,?pluriel?: un pied en Occident, l’autre dans les steppes et les Balkans.
Pas de recommandations particulières concernant le contenu de votre bagage,
sauf peut-être de prendre un pull ou une veste, même en été où les soirées restent agréablement fraîches (surtout dans les grandes plaines vallonnées et autour du Balaton). Le climat est continental en Hongrie?: étés chauds et secs et hivers froids. L’app météo Idokép?est fiable.
En arrivant par l’aéroport de Budapest-Ferenc Liszt, vous mettrez environ trente minutes en taxi ou en navette pour gagner le centre. Le réseau autoroutier est bon et relie efficacement les grandes villes. Avant de l’emprunter, il faut se doter d’une?vignette électronique?(e-matrica), disponible dans les stations-service, sur internet et en bornes. Les voitures de location hongroises en sont équipées.
Les routes secondaires, plus pittoresques, traversent des villages et des campagnes qui valent le détour, mais nécessitent une conduite souple. Dans les régions montagneuses (Bükk, Mátra, Tokaj), les routes sont correctes mais plus lentes. À noter : les?contrôles de police sont fréquents, notamment pour la vitesse, et c’est tolérance zéro pour l’alcool au volant?!
À Budapest, les transports en commun peuvent également être une bonne solution, d’autant qu’ils sont gratuits pour les ressortissants de l’Union européenne âgés de plus de 65 ans sur présentation d’une pièce d'identité. L’app BKK FUTÁR?vous sera utile pour vous déplacer en toute fluidité.
Pour régler vos dépenses, les cartes bancaires sont largement utilisées, mais il est toujours bon d’avoir un peu de liquide pour les marchés, petits cafés ou villages de la Hongrie profonde. La monnaie est le?forint (HUF). L’euro est parfois accepté, mais payer en forints est plus avantageux.
Au restaurant, un pourboire de 5 à 10 % de la note sera apprécié.
La gastronomie hongroise mêle influences ottomanes (soupes, épices, pâtisseries), autrichiennes (strudels, viennoiseries) et slaves (plats mijotés, légumes fermentés). Elle se caractérise par l’usage généreux de?paprika?– doux ou fort, véritable emblème national, à rapporter facilement dans vos bagages –, d’oignons, de porc, de crème aigre et de pâtes maison (nokedli). Gulyás?(soupe au bœuf, pommes de terre et paprika), pörkölt?(ragoût de viande relevé), halászlé?(soupe de poisson épicée, typique du Danube et du Balaton), fogas?(sandre du Balaton servi grillé ou en filet pané), lángos?(galette frite garnie de crème et de fromage), rétes?(strudel aux fruits ou au pavot) sont des spécialités incontournables.
La Hongrie est aussi un?grand pays de vin. Le?Tokaj, dans le nord-est (région viticole à visiter absolument), est le plus prestigieux : sa réputation vient du fameux?Aszú, vin liquoreux produit grâce au développement de la “pourriture noble” sur les raisins. Mais les rouges de?Szekszárd,?Villány?et les blancs du?Badacsony?ou du?bassin de Káli, autour du Balaton, méritent tout autant l’attention.
Dans les tavernes, le vin de la maison servi au pichet est souvent une belle surprise. Et pour ouvrir l’appétit, rien de tel qu’un petit verre de?pálinka (eau-de-vie de fruits) siroté dans un ruin bars?(romkocsmák?en hongrois). Véritable institution à Budapest, ces bars installés dans des bâtiments abandonnés?(anciens immeubles, usines, cours intérieures du quartier juif, autour de la rue Kazinczy) et à l’ambiance bohème sont devenus des lieux prisés depuis leur apparition au début des années 2000. Un must-see de la vie nocturne budapestoise pour profiter de concerts, DJ sets, projections de films ou marchés vintage.
Les?bains thermaux, qui allient détente, santé et convivialité, sont présents dans tout le pays, et font aussi partie du quotidien des Hongrois.
Enfin, en plus du paprika et du Tokaj, l’artisanat local (objets en bois, broderies, poteries colorées) et la?porcelaine de Herend?(près de Veszprém), célèbre dans le monde entier, feront des cadeaux ou souvenirs de choix à rapporter.
Bon voyage?!
