Suggestion de 8 Jours de 3200 à 3900€
selon saison, types d’hébergements et activités
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Charme victorien du Kent, plages du Norfolk, campagne chic et vallonnée des Cotswolds : la pluralité du sud de l'Angleterre
Une hôtellerie au cachet fou, très "British countryside", dotée de tables locavores réinventant le farm-to-table
Visite de potager, dégustation de vin, jardins des Cotswolds en privé et repas mémorables : un programme qui ouvre l'appétit
Conciergerie francophone, bonnes adresses personnalisées, réservation de tables, appli GPS : les + Voyageurs
Victime de décennies de mauvaise réputation culinaire, l'Angleterre – et, plus généralement, la Grande-Bretagne – a longtemps été noyée sous des tonnes de jello, de gravy et de friture. Or, de l'ale a depuis coulé sous les ponts et les cuisines anglaises ont elles aussi fait leur petite révolution. How? En revenant aux bases : piocher directement dans le terroir, butiner les environs, cueillir ce qui pousse sous son nez. L'herbe (aromatique) n'est, finalement, pas toujours plus verte ailleurs. Au sud-est du pays, trois régions sponsorisent chacune à leur manière cette nouvelle cuisine plus vraie, plus saine, plus en phase avec son temps. Le résultat est faussement rustique, jamais prétentieux, toujours sincère.
Un peu partout, le véritable farm-to-table (de la ferme à la table), au sens littéral du terme, est de retour. Les cuisiniers sont aussi un peu agriculteurs, ou bien s'appuient sur des jardiniers sachant planter, des éleveurs sachant élever, des pêcheurs sachant pêcher, des fromagers sachant affiner et des vignerons sachant vinifier. Cet alléchant road-trip s'ouvre à Canterbury, dans le Kent, région réputée pour ses châteaux mais également ourlée d'une côte à la beauté sauvage et de vignobles. Sur la pointe du Kent, qui fascinait William Turner, la campagne chic et les maisons victoriennes côtoient les petits ports de pêche et les cabanes à huîtres. On roule ensuite à travers le Deham Vale, tapissé de prairies, haies séculaires, cottages de pierre et vergers – qui fit sur John Constable et ses amis peintres un effet bœuf. Quelques miles plus loin, on pose ses valises du côté de North Walsham, dans le Norfolk. Une autre campagne, incroyablement verte, mais aussi une autre côte où s'étirent plus de 70 kilomètres de plages. Du gibier et du crabe, des cerfs et des phoques, des pique-nique dans l'herbe ou dans le sable, des promenades délicieuses, partout. C'est un peu plus au nord, à l'abri des collines verdoyantes des Cotswolds, que se clôt le voyage. Lechlade sert de port d'attache pour rayonner dans les environs, réputés pour leurs paysages bruts et leurs grands domaines aristocratiques aux splendides jardins paysagers, tradition anglaise intemporelle. En chemin, on aura fait de belles promenades au grand air, rencontré des artisans pleins d'allant, arpenté les marchés des villages, poussé la porte d'un grand nombre de pubs, déambulé à travers la prestigieuse Cambridge, fait des siestes à l'ombre des pommiers, hésité longuement entre fromage et dessert. On aura, en somme, véritablement goûté à l'art de vivre et de bien manger du sud de l'Angleterre.
Votre voyage
Les gourmands dans la voiture et la voiture sur le ferry – en voilà une mise en abîme voyageuse ! Et une manière bien pratique de se déplacer sans avoir à louer une voiture sur place ou prendre l'avion. D'autant que la traversée entre Calais et Folkestone ne dure que 35 petites minutes. Sur place, on est bien content de pouvoir aller et venir à sa guise, faire des détours et des haltes – appli mobile et GPS à l'appui. Vos hôtels ont été choisis pour leur cadre, leur caractère et leur table. À Canterbury, c'est une magnifique countryhouse de 1636 qui vous accueille, après avoir attiré à une époque la crème de la crème du Swinging London. Un luxe cool teinté de nostalgie complété par une table en circuit court pour laquelle certains viennent encore de loin. À Norwich, votre hôtel-pub s'est installé dans une ancienne ferme au sein d'un vaste parc peuplé de cerfs en liberté. Une adresse alliant la convivialité d'un pub historique (à la cuisine talentueuse) à celle d'une maison de campagne à l'anglaise. Et quel calme... À Lechlade enfin, vous trouvez refuge dans un hameau du XVIIe siècle au grand charme misant sur un style "campagne anglaise" contemporain – jolis imprimés, portes rustiques, meubles vintage – et un restaurant de haut vol où les saisons se matérialisent. L'avitaillement est assuré par la ferme du domaine et les exploitations environnantes. Et, cherry on the cake : une piscine. Ces adresses se suffiraient presque à elles-mêmes tant il y a y voir, y faire et y goûter. Cela ne nous a pas empêchés d'inscrire à votre agenda quelques jolis temps forts : une dégustation de vins en compagnie d'un sommelier et une journée avec guide privé pour explorer certains des plus beaux jardins paysagers des Cotswolds. Le reste du voyage est rythmé par vos propres explorations, rencontres et envies. Et si d'aventure vous souhaitiez ajouter à votre programme un repas, une visite, une sortie en mer, etc., vous pouvez comptez sur l'assistance de notre concierge francophone sur place, joignable à tout moment du voyage et rompu à l'exercice de l'improvisation.
Au menu
L'English breakfast, of course, parfois disponible toute la journée ; l'immanquable fish & chips servi avec les traditionnels mushy peas (purée de petits pois), du sel et du vinaigre ; du crabe de Cromer, à déguster nature ou en sandwich ; du gibier ; le Sunday Roast, rôti traditionnel du dimanche généralement accompagné de légumes et de l'incontournable Yorkshire pudding (qui n'a rien à voir avec un dessert) ; du cottage pie, cousin du hachis parmentier – des sausage rolls (feuilletés à la saucisse) et, de manière générale, toutes sortes de saucisses (il en existerait plusieurs centaines de variétés au Royaume-Uni, on a donc l'embarras du choix) ; de l'agneau ; des pommes de terre Maris Peer ; des huîtres de Whitstable et des coques ; l'intemporel Afternoon tea généralement composé de scones, clotted cream (crème épaisse), petits sandwichs et biscuits sucrés ; toutes sortes de pies (tourtes) et pâtés en croûte – au poulet, au porc ou aux rognons, par exemple ; des crevettes de King's Lynn, ; du brie des Cotswolds ; du bleu et du cheddar d'Oxford ; du double Gloucester, fromage à pâte pressée fabriqué avec du lait de la traite du matin et de l'après-midi ; un Eton mess, dessert à base de meringue, crème fouettée et baies ; et, dans le verre, du cidre, des ales microbrassées et des vins locaux dignes de faire mentir John Lennon qui avait dit "French rock is like English wine" (Le rock français, c'est comme le vin anglais). Si l'on ne se prononcera pas sur le rock, le vin made in England n'a assurément pas à rougir.
Au départ de Calais, traversée en ferry pour Folkestone avec votre propre voiture puis route pour Canterbury. À ne pas manquer en chemin - Douvres, ville souvent boudée car en partie détruite par les bombardements allemands durant la Seconde Guerre mondiale, mais qui gagne à être connue. Port ancestral et ville balnéaire à l'histoire riche, elle est encadrée par une citadelle et un château médiéval. Ce dernier, modifié par Guillaume le Conquérant après la célèbre bataille de Hastings (1066) puis par Henry II, fut construit sur un précédent château, lui-même construit sur un phare romain toujours visible. On pourra aussi flâner sur l'agréable port de plaisance ou le long des falaises de calcaire qui dévoilent des vue imprenables sur la Manche. À 35 petits kilomètres se trouve la France. Poursuite de la route et installation pour deux nuits à Canterbury, dans le Kent. Vous posez vos valises dans une superbe country house de 1638, jouxtée de plusieurs dépendances. L'hôtel occupe tout cela, cuisinant le style "campagne anglaise" à la sauce aristocratique. Dans les années 60 et 70, l'endroit a attiré le gratin pop rock. Il en reste quelque chose : des reliques et une décoration que hante l'esprit glamour du Swinging London. Du velours, donc, des mauves, des cuirs et, avec ça, une bonne louche de nostalgie vieille Angleterre. Prévu le soir - Dîner au restaurant de l'hôtel, qui est une adresse en soi. Avec les ingrédients, qui proviennent pour l'essentiel d'une zone à rayon court autour de l'établissement, sont préparées des assiettes pleines de nature et de savoir-faire. Pour accompagner, des vins anglais sélectionnés avec précision. L'été, le jardin est organisé pour que l'on cuisine et prenne ses repas dehors.
À 11h précises, alors que la campagne anglaise hésite encore entre humidité matinale et douceur de la mi-journée et que, au restaurant, le délicieux fumet du déjeuner a déjà pris le pas sur celui du non moins délicieux breakfast, le jardinier en chef du domaine fait son apparition. Veste de travail élimée sur le dos, sécateur en poche et sourire franc sur le visage, il nous enjoint d'un "follow me" à lui emboiter le pas jusqu'à son royaume : le potager. À ses côtés, on longe les raised beds (bacs surélevés) où poussent des variétés anciennes, on respire les effluves d’herbes fraîchement coupées. S'il pleut, on se réfugie sous l'une des serres, tandis que notre guide nous explique qu'ici, tout est pensé pour être cueilli le jour même, parfois à l’heure même. Il sélectionne avec soin une tige qu'il coupe et nous tend : de la menthe-chocolat ! Il nous parle aussi des sols, des saisons et des abeilles que l’on entend bourdonner aux alentours. On reprend la déambulation et, au détour d’une allée, on tombe sur les fruit cages où mûrissent les baies à l’abri des oiseaux, puis sur les polytunnels où les légumes les plus délicats poussent sous un voile translucide. Un moment plein de grâce et d'enseignements qui nous permet de mieux comprendre le menu du restaurant dont chaque assiette se compose d'un petit bout de ce jardin. L'après-midi, la pointe du Kent vous tend les bras. Et notamment la ville de Sandwich qui, au Moyen Âge, fit aux côtés de Douvres partie des "Cinq-Ports", ces sites du littoral chargés de fournir flotte et autres services à la Couronne. Plus au nord, on explore Margate, l'une des trois cités formant la presqu'île de Thanet. Le décor est enchanteur, peu surprenant que William Turner en ait fait le sujet de ses tableaux et que l'élite londonienne s'y soit précipitée dès le XIXe siècle. Enfin, on met le cap sur Whitstable célèbre pour ses huîtres, à déguster sur le port avec vue sur les cabanons de pêcheurs. Le long de Harbour Street et Hight Street s'alignent les maisons victoriennes, formant un contraste formidable. Alors que quelques locaux lancent une partie de lawn bowls (boulingrin), on s'en va flâner dans les jardins du château. Prévue le soir - Une dégustation de vin en compagnie du sommelier du domaine où vous logez, parfaite conclusion épicurienne à cette journée au grand air du Kent.
Route pour le Norfolk. En chemin, ne manquez pas de vous arrêter pour vous promener dans la campagne du Dedham Vale, sublime écrin de nature ourlé de prairies, haies séculières, cottages de pierre et vergers entre lesquels serpente paresseusement la rivière Stour. On comprend que le peintre John Constable et ses acolytes aient passé ici tant de temps... Installation pour trois nuits au sein d'un hôtel-pub blotti dans un vaste parc à cerfs – un lieu incroyable de caractère et de calme, alliant la convivialité d'un pub historique à celle d'une maison de campagne à l'anglaise. Le parc, créé au XVIIIe siècle par une importante famille de la région, s'est transformé au fil du temps et des différents paysagistes qui y ont officié. La belle bâtisse de pierre convertie en hôtel était autrefois une ferme. De son passé, l'établissement a conservé un cachet absolument fou, dans l'esprit d'une auberge accueillante et cosy dont seul le British countryside a le secret. Parquets foncés, lourds rideaux, cheminées, canapés Chesterfield joliment patinés, tableaux et tapis anciens, lumière feutrée... L'atmosphère est chaleureuse, aussi bien dans les salons, moelleux, qu'au pub où trônent billard et jeu de fléchettes. Votre chambre, elle aussi bourrée de charme, est superbement décorée et meublée. On y opère un petit retour dans le temps, tout en appréciant un confort tout contemporain. Déjà prévue le soir - Votre table réservée au restaurant de la maison, qui entretient des airs de pub faussement rustique. Le chef y accomplit des prouesses avec ce qu'il a sous la main : du gibier, bien sûr, mais aussi du bœuf élevé dans les environs, des moules, du crabe et du poisson pêchés à quelques encablures et toutes sortes de légumes de saison. Une bonne partie de la semaine, il prend un grand plaisir à cuisiner tout cela au feu de bois ; le dimanche cédant la place au fameux Sunday Roast, incontournable moment de partage. Certains viennent de loin pour vivre cette expérience épicurienne, vous avez la chance d'être aux premières loges.
À ne pas manquer - Les plages du Norfolk, qui s'étirent sur 72 kilomètres, et notamment : Cromer Beach, qui borde la ville éponyme, connue pour sa salle de spectacle dynamique, le Pavilion Theatre, située tout au bout de la jetée, mais aussi pour la pêche au crabe – à vous les délicieux crab sandwiches ; Horsey Gap, réputée pour son importante colonie de phoques qui viennent s'y reproduire chaque année entre octobre et février – plusieurs plateformes permettent d'observer les animaux sans les déranger ; Happisburgh, longue plage reconnaissable à son phare aux rayures rouges et blanches, le plus vieux en activité d'East Anglia, géré de manière indépendante par la communauté locale ; Wells-next-the-Sea, à l'atmosphère familiale et aux jolies cabines de plage colorées ; Holkham Beach, dans la Holkham National Nature Reserve, plage sauvage et bordée de pins et de dunes ; Brancaster, étendue de sable infinie dévoilant à marée basse l'épave du SS Vina, cargo écossais construit en 1894 et réquisitionné par l'armée durant la Seconde Guerre mondiale – depuis, malgré plusieurs tentatives, les marées ont rendu impossible le retrait de la plage de l'épave. Autour vous attendent de jolies balades dans les marais salants où observer de nombreux oiseaux. En option - Sortie en bateau à la rencontre des phoques de la réserve naturelle de Blakeney ; visite privée de la ville de King's Lynn.
Route pour les Cotswolds, l'occasion d'explorer la ville de Cambridge dont la prestigieuse université, concurrente historique de celle d'Oxford, a fait la renommée mondiale. Les balades mènent du jardin botanique au lieu où Isaac Newton accoucha de sa théorie de la gravité, du pub où les savants James Watson et Francis Crick ont annoncé en 1953 l’une des plus grandes découvertes scientifiques du XXe siècle – la structure de l'ADN – aux incontournables colleges : King’s College et sa chapelle gothique ornée de somptueux vitraux, Trinity College, la plus grande des 31 antennes de l'université, et St John’s College avec sa réplique du Pont des Soupirs. La rivière Cam, dont la ville tire d'ailleurs son nom, traverse Cambridge en son cœur, bordée de saules pleureurs aux airs nostalgiques. Elle est, aux beaux jours, parcourue par de nombreuses punts, barques traditionnelles à fond plat que l'on fait avancer à l'aide d'une perche, rappelant les gondoles de Venise. On peut ainsi poursuivre la visite par voie fluviale, glissant de pont en pont et de college en college. Un peu plus loin sur la route, au nord d'Oxford, vous attend une propriété de près de trois hectares couverts de vergers, potagers, tunnels et serres. Sur place, un restaurant au chef-boulanger émérite cuisine tout cela avec brio, proposant un menu saisonnier on ne peut plus locavore. Le véritable farm-to-table. À Lechlade, installation pour deux nuits dans un hôtel dont les murs datent du XVIIe siècle. À l'intérieur de la belle bâtisse de pierre se cachent des chambres terriblement cosy dont le style countryside – vive les tissus à motifs – s'accommode de touches plus contemporaines. On dispose du meilleur confort, en plus de jouir d'une atmosphère arty sophistiquée... et d'une piscine chauffée. Déjà prévue le soir - Votre table réservée au restaurant de l'hôtel, dont le chef fait des merveilles de fraîcheur et d'imagination avec les ingrédients que lui fournissent les jardins, la ferme et les exploitations des environs. Les saisons ne sont pas une figure de rhétorique, elles se concrétisent dans les assiettes, au jour le jour. Le bar est au diapason.
Au programme - Une journée autour des jardins des Cotswolds, en privé. Voyager dans les Cotswolds, c’est parcourir une Angleterre douce, élégante, traditionnelle, verte, very British. Ce qui caractérise aussi les jardins qui font la réputation de la région. Au nord, ceux de Hidcote, primés, enveloppent un sublime manoir. À côté, les jardins enchanteurs de Kiftsgate Court ménagent des recoins intimistes pour les esthètes, les amoureux et les rêveurs. À Bourton House, on se balade dans des jardins à l'envergure princière – labyrinthe végétal, fontaines poétiques et allées grandiloquentes. Plus au sud, la Barnsley House, bâtisse du XVIIe siècle, est entourée d'arbres centenaires et d'un jardin original divisé en différentes sections – le prince Charles aurait à une époque demandé conseil à la propriétaire et paysagiste en chef pour l'aménagement du jardin de sa propriété voisine, Highgrove House. Ce sont d'ailleurs les Highgrove Gardens, époustouflants, qui viennent clore cette journée sous le signe de l'art paysager à l'anglaise.
Route pour Portsmouth. Votre itinéraire croise une superbe propriété cachée au creux d'une vallée. Sur place, un potager, source d'avitaillement du restaurant, de petites serres et un très beau walled garden, jardin entouré de murs de pierre, récompensé pour sa beauté. Ce dernier, légèrement en pente, est parfaitement représentatif des traditions anglaises en matière de paysagisme et d'architecture romantique. À Portsmouth, on embarque sur un ferry en direction de Caen. Arrivée dans la soirée.
À la carte
Cette suggestion de voyage reste personnalisable dans les moindres détails : durée, étapes, contenu. Un menu d’expériences à la carte est également disponible pour créer le voyage qui vous ressemble.
Sortie en bateau à la rencontre des phoques de Blakeney Point
Chaque année entre juin et août, l'une des plus grandes colonies de phoques gris du pays – dont de nombreux bébés – se donne rendez-vous sur les bancs de sable de la réserve naturelle de Blakeney Point, dans le Norfolk. Le meilleur moyen de leur rendre visite sans les déranger est de prendre la mer. Depuis le petit bateau qui vous mène à leur rencontre, vous pourrez certainement les observer se prélasser sur le sable, jouer et même nager autour de la coque.
King's Lynn en privé
Petite ville du Norfolk posée sur la Great Ouse, King's Lynn était au Moyen Âge une ville hanséatique au port extrêmement actif. De cette époque faste et des siècles qui ont suivi, la cité a conservé de très jolis témoignages : le Town Hall ; d'anciens entrepôts hanséatiques datant des XVe et XVIe siècles ; la douane abritée par une élégante bâtisse ; la porte Sud, l'un des derniers vestiges des anciennes fortifications ; mais aussi d'adorables cottages de pêcheurs de style victorien. La ville est également réputée pour ses deux impressionnantes places du marché : Saturday Market Place, où se trouve l'église St. Margaret, et Tuesday Market Place, l'une des plus grandes places d'Angleterre. Un guide vous accompagne dans vos explorations et vous aide à décrypter ce que vous avez sous les yeux.
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Chaque jour, nos spécialistes composent des expériences personnalisées selon le profil, les envies et le budget de chaque voyageur. Ces passionnés façonnent des expériences relayées sur place par un réseau local de concierges et de contacts privilégiés. Modulables à l’envie, ces voyages à la carte s’accompagnent d’une vaste gamme de services haut de gamme (lounges, assistance 24/7, carnet de voyage, appli, wifi nomade, réservation de tables…).
selon saison, types d’hébergements et activités Le budget estimé pour ce voyage est de 3 200 € à 3 900 €/personne.
Parler de prix fixe lorsque l'on évoque un voyage sur mesure a peu de sens. En effet, celui-ci varie suivant de nombreux facteurs (niveau de prestations, période, délai de réservation et bien d'autres encore). Le seul prix exact sera celui de votre devis personnalisé.
Le prix moyen constaté pour ce voyage est de 3 400 €/personne.Inclus dans cette suggestion
Les traversées en ferry Calais-Folkestone et Portsmouth-Caen, avec votre propre véhicule
La contribution à l’absorption des émissions de co2 de votre voyage grâce à des projets de reforestation (par le biais de notre Philippe Romero Insolite Batisseur Foundation)
Les 2 nuits à Canterbury, en chambre double (logement seul)
Les 3 nuits à Norwich, en chambre double avec petits déjeuners
Les 2 nuits à Lechlade, en chambre double avec petits déjeuners
Le dîner au restaurant de votre hôtel à l'arrivée
La dégustation de vin à Canterbury, en compagnie d'un sommelier
La journée autour des jardins des Cotswolds, avec guide-chauffeur privé
Notre service conciergerie sur place
Un carnet de voyage rassemblant de nombreuses informations utiles (votre programme jour par jour, les coordonnées de vos hôtels, une sélection de bonnes adresses personnalisées et géolocalisées, etc.), disponible également sous forme d’application mobile
Nos recommandations et la réservation de certains restaurants
À noter : si ce voyage a été imaginé pour être entrepris avec votre véhicule personnel, il peut tout à fait s’envisager, à votre demande, avec un véhicule de location, des trajets en train ou des transferts avec chauffeur
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