Fès le temps d’un week-end Balade privée et nuits dans la médina

Située entre les pentes du Moyen-Atlas et les plaines fertiles du Saïs, Fès fascine par son harmonie d’ensemble et le magnifique état de conservation de son vieux centre médiéval. Médersas, jardins princiers, palais, fondouks témoignent d’une intense et ancienne activité. Carrefour marchand, elle est aussi un centre soufi rayonnant. Inscrite au Patrimoine mondial de l'Unesco, la médina de Fès déploie un réseau quasi inextricable de ruelles tortueuses, entrecoupées d’escaliers et de passages couverts. Couleurs du souk, odeurs des peaux tannées, arômes entêtant des parfums orientaux, texture sucrée des pâtisseries : la ville réveille les sens. En chemin, vous passez par le quartier andalou, celui des teinturiers, la place Seffarine, l’université Al Quarouiyine qui abrite la plus ancienne mosquée d’Afrique, le mausolée Moulay Idriss, fondateur de la ville, la place Nejjarine, le musée des métiers du bois, le vieux marché de Rsif... La densité culturelle nourrit les esprits, offre de nouvelles dimensions et se grave dans les mémoires.

Votre adresse

Derrière une porte discrète de la médina se cache votre riad, véritable bijou de raffinement. Chaque suite, chaque objet même, est unique. La rénovation menée sur une dizaine d'années donne un résultat d’un rare équilibre, mariage de l’élégance ottomane et d’une modernité justement dosée. Bois de cèdre, fer forgé, marbre noir, pierre de lave, carreaux de zellige, pièces antiques chinées ça et là, œuvres singulières réalisées par les meilleurs artisans de la ville : tout se mêle avec harmonie et justesse. La cuisine est inventive et pleine d’originalité, les salons invitent à paresser et bouquiner un livre glané dans la bibliothèque. La terrasse perchée offre une vue panoramique sur les toits de la ville. Le service discret et prévenant donne à tout cela un supplément d'âme.

Sur votre agenda

Pour vivre Fès de l’intérieur, nous avons ponctué cette échappée d’un temps fort : la rencontre avec un de ses habitants. Il n'est ni guide patenté, ni rabatteur pour une quelconque activité d’exploitation touristique, mais plutôt compagnon de confiance, au fait des coins et des recoins de la ville. Pendant quelques heures, vous vous promenez à ses côtés et abordez les questions de l’héritage et des dernières tendances. Plusieurs angles sont envisageables, au fil de vos envies et de l'enthousiasme de votre nouvel ami fassi, à commencer par l'art culinaire local et ses traditions. Au marché coloré du Sellaline, il est alors possible de faire une pause dans un café traditionnel, à l'ombre des mûriers. Si vous préférez parler d'architecture et d'artisanat, il vous conduira à la médersa Bou’Inania (XIVe siècle) et dans les différents quartiers des métiers. Enfin, dans le cas où vous êtes plutôt amateurs d'art décoratif et de jardins andalous, il organisera une flânerie dans le jardin Jnan Sbil, établi au XVIIIe siècle par le sultan Moulay Abdallah. Autant de clefs pour une approche subtile et différente de Fès.