- Sillonnez à votre rythme une région essentielle nichée entre terroir et criques de l’Adriatique
- Refuge troglodyte, masseria séculaire, villa perchée : des adresses à part
- Des visites privées et en français pour entrer de plain-pied dans l’Histoire de la région
- Carnet d’adresses géolocalisées, concierge francophone, wifi nomade : les plus Voyageurs
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Les Pouilles

VOTRE VOYAGE
Cette botte est faite pour rouler. Les paysages, la saison, les routes se prêtent à une échappée en roue libre et à rythme tranquille. Rarement plus de deux heures de trajet entre chaque étape, sans compter évidemment les pauses en rase campagne pour photographier de beaux trulli, s’initier aux crus du Salento (pour les passagers) ; dans les villages, pour déguster un granite artisanal, faire le plein d’huile d’olive et d’autres saveurs locales ou encore assister à un concert d’été sur une piazza ; le long de la côte pour piquer une tête… le road trip se prête parfaitement à l’exploration des Pouilles. Pour percer le coeur et l'histoire de la région nous avons sélectionné des étapes de caractère à commencer par un étonnant refuge troglodyte à Matera. Ensuite, parce qu’elles font partie intégrante des paysages de la campagne apullienne, des masseria, ces fermes fortifiées dont certaines ont plus de quatre siècles. Des demeures chargées d’Histoire et d’anecdotes sur l’âpreté de la région, transformées aujourd’hui en hébergements de charme, tour à tour bohèmes ou design, toujours confortables et dont la table déroule les saveurs locales. Enfin, pour percer comprendre véritablement les Pouilles, vous êtes accompagnés à chaque étape de guides privés francophones qui révèlent les secrets des lieux et ne sont jamais avares de bons tuyaux. Si, en cours de route, vous avez besoin d’une précision, d’un conseil, d’un coup de main pour faire face à un contretemps, vous disposez également des coordonnées de notre concierge sur place.Itinéraire
VOL POUR BARI - MATERA
Prise en compte de la voiture de location et route pour Matera. Il faut se représenter ce que sont les Sassi : des grottes transformées en habitait troglodyte où l'on a vécu là depuis la plus haute Antiquité et jusque dans les années 1950. Pour la petite histoire, Pier Paolo Pasolini y a tourné une bonne partie de Il Vangelo secondo Matteo (1964). Les Sassi font l’objet d’un ardent travail de réhabilitation et ont été inscrits au patrimoine de l’Unesco. Certaines églises rupestres, décorées de fresques, sont ouvertes au public. C'est dans l'une de ces cellules (dorées) que vous vous installez pour deux nuits. Niché sur les hauteurs de Matera, votre hôtel se fond dans le décor troglodyte et sa localisation au cœur du village permet de flâner de ruelles en galeries. Voilà une adresse accueillante, calme, ensoleillée dont le caractère familial invite à se réunir et échanger.
Déjà prévu - Une visite privée des Sassi avec un guide francophone. Ermitages, monastères, maisons, citernes ont été aménagés dans le tuf calcaire au cours du temps. Des moines byzantins installés là pendant le Haut Moyen Âge ont décoré leurs églises de fresques dont on peut encore apprécier la splendeur.
Matera - Mattinata
Route pour Mattinata, au sud de la péninsule du Gargano. Installation pour deux nuits sur les contreforts du massif. L’hôtel ouvre de toutes ses fenêtres et donne de toutes ses terrasses sur la mer, il y conduit de tous ses escaliers. Du bleu et de la lumière à flots. En soi, l’établissement relève d’un confortable classicisme méditerranéen.
MATTINATA
On n’est donc pas obligé de quitter l’hôtel. Cependant, le parc national offre une grande variété de paysages : plateaux et falaises calcaires, grottes, dolines (Dolina Pozzatina), arches naturelles (Arco di San Felice à Vieste), zones humides (Palude di Frattarolo, Lago Salso) On voit beaucoup de hêtres et de chênes verts, mais aussi 80 espèces d’orchidées. La flore étant ce qu’elle est, les chevreuils ne se privent pas. Des oiseaux en grand nombre, parmi lesquels se distinguent les rapaces - circaète Jean-le-Blanc, busard cendré, faucon pèlerin, etc. - et les oiseaux d’eau - grèbe huppé, sarcelle d’été, héron pourpré, échasse blanche, etc. La randonnée se pratique dans le coin sous toutes ses formes. De jolis bourgs méritent une visite, comme Vieste ou Peschici, dont les vieux quartiers sont pleins de pittoresque. Des plages il y a aussi, de toutes tailles, formes et atmosphères.
Mattinata - Ostuni
Route pour Ostuni et installation dans une masseria construite au XVIIe siècle à quelques kilomètres d’Ostuni qui allie à son activité traditionnelle de culture de l’olivier et de production d’huile, celle d’une "auberge rurale" intimiste de qualité. Les bâtiments, dont une chapelle et des trulli (maison traditionnelle à toit de lauses conique), ont été restaurés avec un soin maniaque pour assurer aux hôtes à la fois le bien-être et l’atmosphère chaleureuse et noble des demeures de vieille souche. La pierre calcaire donne beaucoup de cachet et de fraîcheur aux chambres ; le restaurant sert une cuisine de terroir pleine de saveurs archaïques ; la piscine justifie toutes les paresses. On est là comme chez des cousins d’Italie, que l’on viendrait de se découvrir. La voiture permet de rejoindre rapidement les plages. De l’hôtel, les sentiers de randonnée à vélo, à cheval ou simplement à pied partent en tous sens parmi les oliveraies.
Ostuni
La Citta Bianca a fière allure sur ses collines. Et il y a de quoi, car c’est l’une des plus jolies villes des Pouilles. Les ruelles dallées grimpent à travers l’imbrication des maisons anciennes, où sont installés de nombreux artisans. Une belle cathédrale de pierre blanche, gothique (XVe siècle), altière et souple, domine tout. Contre le carmel, l’église di San Vito Martire, présente une façade baroque où la manière de Lecce met de virevoltantes ornementations (XVIIIe siècle).
Déjà prévu - Une visite de la ville en compagnie d’une guide privée francophone, suivie d’une autre dans une masseria des environs pour déguster l'huile d'olive maison.
En option - Un cours de cuisine privé, dans une masseria.
OSTUNI-LECCE
Route pour Lecce et installation pour 3 nuits. Le confort de votre masseria n’a en rien cédé à son authenticité : on adopte ici le rythme rural d’une propriété terrienne exploitant l’olive depuis plusieurs générations. Située non loin de Lecce, cette adresse cachée dans les terres est pourtant à quelques centaines de mètres de la mer : un compromis idéal pour combiner un cadre champêtre avec la découverte culturelle sans oublier les plaisirs balnéaires.
LECCE
Le baroque de Lecce est solaire. Quelques ouvrages Renaissance, le Sedile, le château de Charles Quint, les fresques de la Chiesa dei Santi Niccolo e Cataldo, et puis c’est la vague baroque. Parmi les plus étourdissantes réalisations de cette période : la place du dôme, la cathédrale de l’Assomption de la Sainte Vierge (terminée en 1682), et ses palais ; la basilique Santa Crocce Et ce n’est là qu’effleurer le patrimoine artistique de la ville. Dans le parc naturel Bosco et Paludi di Rauccio, on observe - parmi les lentisques, les myrtes, la salsepareille - le crapaud vert, qui ressemble à un cloisonné, la rainette italienne, la huppe, la tourterelle, etc.
Déjà prévu - Accompagné par un guide francophone privé, on se promène sur les places et le long des rues les plus emblématiques du barocco leccese. Chemin faisant, on ne manque pas de goûter à la pâtisserie apulienne. Il fallait bien toutes ces églises pour ne pas se damner à commettre à répétition le péché de gourmandise !
LECCE - BRINDISI - VOL DE RETOUR
Route pour l’aéroport de Brindisi et rendu de la voiture. Vol de retour.
A la carte
Ostuni - Cours de cuisine en privé
Le blé, l’huile d’olive, les légumes et le poisson sont les colonnes de la cuisine des Pouilles. Le premier permet la confection d’une grande variété de pâtes, de pains, de chaussons, etc. La deuxième se déduit des vergers qui tapissent le pays. Selon la saison, c'est dans le potager d'une masseria que débute cette expérience gourmande : on y cueille différents fruits et légumes frais avant de rejoindre le chef en cuisine et de se mettre au fourneau. Sous la direction de la toque, on réalise une recette du répertoire méridional, puis place à la dégustation.
En option - Demi-journée
Budget estimé
Parler de prix fixe lorsque l'on évoque un voyage sur mesure a peu de sens. En effet, celui-ci varie suivant de nombreux facteurs (niveau de prestations, période, délai de réservation et bien d'autres encore). Le seul prix exact sera celui de votre devis personnalisé.
Le prix moyen constaté pour ce voyage est de 2500€/personne.
