Le Piémont gastronomique, de Turin aux Langhe

En pays de cocagne

Suggestion de 6 Jours de 1700 à 2300€ selon saison, types d’hébergements et activités

Vous aimerez

L'héritage artistique et gastronomique étourdissant du Piémont, une région à la discrétion paradoxale
L’élégance avec laquelle l’Italie conçoit une chambre ou une assiette, ou même un paysage, un vignoble classé au Patrimoine mondial
Une balade gourmande à Turin, les vignes et les vins des Langhe, avec des guides francophones privés, c’est prévu !
Appli mobile avec GPS, absorption carbone intégrale, conciergerie : les + Voyageurs

C’est le paradoxe de la proximité : nous devrions connaître ce qui est à notre portée, or, souvent, ce n’est pas le cas. Entre immédiat et lointain, il y a une zone, non pas d’indifférence, mais de translation. On ne s’y arrête pas. Ainsi peut-être le Piémont. Cette fois alors, arrêtons-nous. Pas la Lombardie et ses lacs, pas la Ligurie et sa riviera, encore moins l’Émilie-Romagne. Le Piémont. Capitale Turin. Une ville au patrimoine incroyable et à l’art de vivre délié. Fiorio, Torino, Mulassano, Platti, l’histoire des cafés turinois est prestigieuse, brillante, spirituelle. Et succulente. Car une cité aussi opulente a depuis longtemps fait venir à elle et transformé ce qui est bon dans un large périmètre. Elle draine un vaste bassin alimentaire. Voyez le marché Porta Palazzo. Et ce qui est proposé un peu partout dans d’alléchantes boutiques, du chocolat au lard. Table ou comptoir, l’assiette turinoise est bien posée. Et entre les repas ? Eh bien, la Molle Antonelliana, le musée égyptologique, le Lingotto Fiat, la cathédrale San Giovanni Battista, les jardins royaux, le "Triptyque de l’Annonciation" de Rogier Van Der Weyden, la porte Palatine, etc. Pourtant, il faut bientôt quitter les bords du Pô et mettre le cap au sud, pour La Morra, dans les Langhe. On change, mais on ne perd pas au change. Car, ce pays de collines pressées a, en plus de son charme morphologique, deux atouts majeurs : le cépage nebbiolo et la truffe d’Alba. Avec le premier, qui n’est pas, loin s’en faut, le seul qu’ils cultivent, les vignerons font le barolo, l’un de ces vins qui situent l’Italie haut dans la hiérarchie vinicole. Quant à la truffe blanche, c’est une légende dont quelques copeaux seulement suffisent à métamorphoser un plat. Peut-être les aurez-vous rencontrés à Turin mais, pour le coup, vous êtes au berceau, à l’origine des merveilles de table. Comment pouvait-on traverser le Piémont sans s’arrêter…

Votre voyage

Au fond, la logistique est simple. Deux bons hôtels, de bonnes routes et une bonne voiture pour aller de l’un à l’autre des premiers par les secondes. Chacun de vos hôtels, à Turin et à La Morra, répond exactement aux besoins de situation, d’atmosphère, de pertinence, de quiétude. Ils offrent aussi ce climat esthétique sans lequel il manquerait quelque chose au voyage en Italie. À Turin, vous utilisez les moyens de transport d’une grande ville. Ensuite, une voiture de location. De ce point de vue, les choses se sont calmées et la Botte n’appuie plus autant qu’avant sur le champignon. Elle a levé le pied. On circule plutôt tranquille parmi les vignes. En tout cas, nulle inquiétude à avoir de ce côté-là. Deux rendez-vous sont inscrits à votre feuille de route : une visite de Turin par ses spécialités de bouche, avec un guide gastronome averti, et une initiation au vignoble des Langhe par un œnologue tout aussi ferré. L’un et l’autre occupés de vous seul, et francophones. Nous avons ceci en commun que nous ne mangeons ni ne buvons sans en parler. Et si vous souhaitiez chasser la truffe d’Alba, il suffirait de nous le signaler. En chemin, un désir imprévu, ou un léger contretemps, peut survenir ; vous disposez pour y répondre des coordonnées de notre service de conciergerie sur place, joignable à tout moment.

Itinéraire

Suggestion 100% personnalisable selon vos envies

À l'arrivée, transfert privé et installation pour deux nuits dans le centre historique. Votre pied-à-terre l’est aussi, puisque le palais a été construit au XVIIe siècle par Amedeo di Castellamonte, l’un des artisans de la transformation de Turin sous Charles-Emmanuel II. Pas n’importe quelle signature, donc. La métamorphose hôtelière du palazzo est une expression de la maîtrise italienne dans ce domaine. Le studio est moderne, clair et élégant. Les espaces sont nets, bien articulés - on ne bredouille pas son architecture d’intérieur par ici - tout à fait agréables à vivre. L’art contemporain est chez lui en ces murs, autant que vous l’êtes. En somme, l’esprit turinois vous accueille et vous accompagne. Que vous choisissiez de prendre vos repas à la maison ou à l’extérieur, on n’a que l’embarras du choix à Turin, autonomie est le mot d’ordre du séjour.

Au programme - Balade gourmande. En compagnie d’un guide bon bec privé, on se défroisse l’appétit dans un bar à vin où le verre de barbera ou de grignolo s’accompagne d’un grissino torinese. Ce désormais amuse-gueule universel serait né ici pour soulager les estomacs aristocratiques. Ainsi mis en train, on attaque fromages – tomme aux petites népètes, bettelmatt d’alpage, montebore, gorgonzola – et charcuteries – fidighin dla duja, saucisson cuit, cuor di lonza au barolo, lard d’Arnad, en voisin. Le Piémont donne de ce répertoire rustique une interprétation enlevée. Enfin, bien entendu, on déambule entre les assiettes. Des agnolotti (agnelots savoyards), peut-être ? La frontière franco-italienne passe aujourd’hui parmi ces ravioles indices d’une vieille connivence de table entre le Piémont et la Savoie ; elles sont un plat emblématique de la cuisine populaire turinoise. Farcies de viande rôtie et d’un légume-feuille, ou de fromage, on les sert en sauce ou au bouillon. Avec un coup de dolceto di Ovada. Et peut-être même aura-t-on le temps de glisser après un bicerin (café, chocolat et crème fouettée).

En Italie comme ailleurs, on court au marché dès potron-minet si l’on souhaite faire de bons achats. Et il y a de quoi à Porta Palazzo, l’un des plus grands marchés ouverts/couverts d’Europe. Une corne d’abondance qui fait les délices et l’orgueil des Turinois. Fruits et légumes sont en plein air ; viandes, poissons, charcuteries, fromages sous divers pavillons dont la construction a commencé au XIXe siècle. Tous les produits alimentaires s’y trouvent, et quelques autres.
Prise en main de la voiture de location. Route pour La Morra, dans les collines des Langhe. Installation pour trois nuits dans une belle maison ; pas au sens générique et hâtif du terme, mais au sens plein. Par quelque face et quelque aspect qu’on la prenne. Côté rue ou côté jardin. Dans celui-ci, il y a une bien jolie piscine. Votre chambre est empreinte de classicisme moderne, sachant concilier chic, confort et aménité. Les couleurs se dissolvent dans une tonalité douce et naturelle. Le mobilier est juste quant à l’espace (ainsi qu’un instrument de musique doit l’être quant au son). Le petit déjeuner reflète la dilection que les Italiens ont pour lui. Et la cave est un hommage aux vignerons de la région. Il faudrait un spa pour que ce soit parfait ? Il y a un spa.

Au programme - Promenade viti-vinicole privée. Avant d’entrer dans les ceps, qui donnent au paysage son air peigné, on considère ce paysage lui-même, dont les petites collines semblent l’effet d’une courte houle. C’est mouvementé, vif et charmant. Sur les éminences, des châteaux, des villages, des fermes. Lorsque le soleil mordore la vigne, l’atmosphère est unique. Avec un œnologue francophone, on va à la découverte d’un domaine. La terre, le vignoble, les cépages, tout ce qui, dans le travail des vignerons, est "viti", et puis la vendange, la fermentation, l’élevage, le vieillissement, tout ce qui est "vini". Par le menu, ce qui fait les barolo, barbaresco, roero, arneis, etc. Une fois assuré de ne pas boire en Béotien, on gagne la cave où est organisée la dégustation, accompagnée de quelques plats ad hoc. Le ploc du bouchon annonce plus alors que l’ouverture d’une bouteille.

D’une hauteur veillant sur les vignes, La Morra est un bourg typique des Langhe. Les Lamorresi vivent du raisin. Du nebbiolo notamment, dont on tire le barolo à la belle complexité aromatique. Une fierté légitime. Églises, école, cantina comunale, palais, marronniers d’Inde sont les éléments d’une culture équilibrée et sereine. On lit bien sûr l’histoire dans les monuments, mais l’impression de permanence domine plutôt. Le terroir est une longue affaire et ne change pas tous les quatre matins. On profite avec bonheur d’une stabilité si peu contemporaine. Pour autant, la vie se manifeste gaiment. Vous allez aussi à Alba, pleine de charme et capitale des Langhe. Un cran au-dessus en fait de patrimoine artistique. Voyez, par exemple, la "Vierge en adoration devant l’Enfant" de Macrino d’Alba (1508) dans l’église San Giovanni Battista. Et puis, centre de la truffe blanche, Alba l’est en conséquence de la gastronomie piémontaise.
En option - Chasse aux truffes, de nuit.

Route pour l’aéroport de Turin, restitution de la voiture et trajet retour.

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Chaque jour, nos spécialistes composent des expériences personnalisées selon le profil, les envies et le budget de chaque voyageur. Ces passionnés façonnent des expériences relayées sur place par un réseau local de concierges et de contacts privilégiés. Modulables à l’envie, ces voyages à la carte s’accompagnent d’une vaste gamme de services haut de gamme (lounges, assistance 24/7, carnet de voyage, appli, wifi nomade, réservation de tables…).

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Budget estimé

selon saison, types d’hébergements et activités

Le budget estimé pour ce voyage est de 1 700 € à 2 300 €/personne.

Parler de prix fixe lorsque l'on évoque un voyage sur mesure a peu de sens. En effet, celui-ci varie suivant de nombreux facteurs (niveau de prestations, période, délai de réservation et bien d'autres encore). Le seul prix exact sera celui de votre devis personnalisé.

Le prix moyen constaté pour ce voyage est de 1 900 €/personne.

Inclus dans cette suggestion

Le trajet aller-retour, en train ou en avion
Le cas échéant, les taxes aériennes et surcharge carburant
La contribution à l’absorption des émissions de co2 de votre voyage grâce à des projets de reforestation (par le biais de notre Philippe Romero Insolite Batisseur Foundation)
Les transferts privés mentionnés au programme
La location d’une voiture pour 4 jours
Les 2 nuits à Turin, en studio double (logement seul)
Les 3 nuits à La Morra, en chambre double, avec les petits déjeuners
Une balade gourmande à Turin, avec un guide francophone privé
Une promenade vini-viticole à La Morra, avec un œnologue francophone privé
Notre service conciergerie sur place
Nos recommandations et la réservation de certains restaurants
Un carnet de voyage rassemblant de nombreuses informations utiles (votre programme jour par jour, les coordonnées de vos hôtels, une sélection de bonnes adresses personnalisées et géolocalisées, etc.), disponible également sous forme d’application mobile

Réf : 1782411

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