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  • Voyage en train puis road-trip, pour goûter aux saveurs de la nouvelle cuisine scandinave
  • De Copenhague à Göteborg et jusqu'au Bohuslän, paysages sans filtre et lifestyle scandinave
  • Restaurant pionnier de la nouvelle cuisine, balade foodie, journée dans les îles Väder : c’est prévu
  • Absorption carbone, appli smartphone & bonnes adresses, concierges sur place : les + Voyageurs

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A la rencontre de la nouvelle cuisine scandinave

Dans les guides spécialisés et sur les réseaux sociaux, les chefs scandinaves apparaissent de plus en plus souvent au premier rang de la gastronomie mondiale. Il se passe quelque chose entre mer du Nord et Baltique. Quelque chose qui ne concerne pas seulement quelques tables d’excellence, mais toute une façon d’envisager l’art de se nourrir. Une petite révolution culinaire et culturelle. Ce voyage vous invite à le constater de vos propres papilles, des tables patentées aux food trucks et aux marchés de producteurs bio. Pour ce faire, on atterrit à Copenhague. La capitale danoise met en résonance tous les domaines créatifs :
urbanisme, mode, beaux-arts, design, cuisine, etc. Ce qui en fait l’une des plus stimulantes métropoles d’Europe. La Petite Sirène ne somnole pas sur son rocher. Göteborg entend n’être pas en reste. Elle pêche dans les mêmes eaux et participe tous azimuts au renouvellement. Ensuite, dans le Bohuslän, à Fiskebäckskil, Fjällbacka et jusqu’à l’archipel des Väder, journées au grand air : la rencontre de la roche et de la mer ainsi que la lumière composent dans cette région des paysages envoûtants. Et on n’y a pas son pareil pour accommoder les langoustines ! Au demeurant, il n’y a pas lieu d’opposer ici et de façon trop tranchée milieux naturels et urbains, tant les villes de Scandinavie intègrent les problématiques vertes et évitent l'excès de béton. Peut-être faut-il y voir la clé de la délicatesse de l'art de vivre scandinave...

Votre voyage

La liaison ferroviaire entre Copenhague et Göteborg permet d’emprunter le pont spectaculaire de l’Oresund. Et l’itinéraire Göteborg-Fiskebäckskil-Fjällbacka, parcouru au volant d’une voiture, traverse les ravissants paysages du Bohuslän. Vos déplacements ne sont en aucun cas les angles morts du voyage. Ils donnent à voir. A Copenhague comme à Göteborg, vos hôtels illustrent le lifestyle de villes sur la brèche : confort, positionnement éco-responsable, caractère urbain à sensibilité green. Et design toujours. Vos homes les pieds dans l’eau à Fiskebäckskil et Fjällbacka font de l’esprit province un véritable art de vivre. Quatre hôtels donc qui ne vous laisseront pas indifférent. Deux expériences gastronomiques vont avec. Au Danemark, une tournée des spots bons becs les plus courus de Copenhague, avec un guide privé francophone. En Suède, une table est réservée dans un restaurant de Göteborg choisi avec soin pour le savoureux témoignage qu’il rend à la nouvelle cuisine scandinave. A ce programme s’ajoute une journée dans l’archipel occidental des Väder, nouvelle occasion de déjeuner iodé. Deux jours dans chaque ville et dans l’archipel du Bohuslän permettent de goûter à tout sans se bousculer, et de profiter en hédoniste serein de ce qu’offrent les villes et le littoral. Et bien sûr, pour toute envie soudaine ou tout imprévu en cours de voyage, vous disposez des coordonnées de nos concierges francophones.

Itinéraire

Suggestion 100% personnalisable selon vos envies
JOUR 1

Vol pour Copenhague

Vol international puis installation pour deux nuits dans le centre de Copenhague, au sein d’une adresse urbaine à l’esthétique contemporaine, malgré une façade classique en pierre de taille. A l’intérieur, c’est ravissant, bien agencé, on s’y sent bien. On apprécie particulièrement le petit-déjeuner et ses produits bio, et la grande sensibilité de l’hôtel au respect de l’environnement : très… Copenhague !
En option - La Copenhague Card, qui donne un accès illimité aux transports en commun danois.

JOUR 2

Copenhague

Un quartier latin comme à Paris ? Oui, le Latinerkvarteret, et pour la même raison : au Moyen Âge, les étudiants potassaient là dans la langue de Cicéron. De l’hôtel, dix minutes de promenade conduisent aux jardins de Tivoli où l’on peut dévaler les fameuses montagnes russes de Daemonen. On ne manque pas non plus le château de Christiansborg (1733-1928), où siègent le parlement et la Cour suprême, et le Kastellet, citadelle en étoile construite par Henrick Ruse en 1622. A l’est du port, le paysage appartient désormais à Christiania, un quartier investi en 1971 par des groupes alternatifs qui en firent la Ville Libre de Christiania - un statut toujours en vigueur. Côté musées, le Statens Museum for Kunst est d’une richesse étourdissante, et abrite entre autres "Dos d’un tableau" de Cornelis Norbertus Gysbrechts (1670), maître du trompe-l’œil. Le Designmuseum Danmark expose quant à lui de fascinants objets d’art et d’artisanat, et même du design industriel. Enfin, on n’oublie pas les maisons colorées des quais de Nyhavn, dont celle d’Andersen ; la flèche de la Vor Frelsers Kirke (1695-1752) avec son escalier extérieur, le quartier branché de Vesterbro, les boutiques de créateurs, les restaurants.
Au programme - Une balade gourmande dans Copenhague en privé, qui débute avec une évidence : les halles de Torvehallerne, LE temple culinaire de la capitale. On peut y acheter - et y goûter - de délicieux poissons fumés et marinés, comme le célèbre hareng, des charcuteries et fromages artisanaux, du cidre, du nectar de fruits nordiques… et bien d’autres mets plus ou moins curieux. On se rend ensuite dans la rue de Jaeggersborggade, dans le quartier animé de Norrebro. Ici s’exprime l’avant-garde de la cuisine danoise, dans des restaurants conceptuels, des microbrasseries, des ateliers de production... On fait la connaissance de chefs, producteurs et entrepreneurs de la nouvelle cuisine nordique, qui remet au centre de la table les produits scandinaves traditionnels.

JOUR 3

Copenhague - Göteborg

Train pour Göteborg (3h) et installation pour deux nuits au nord du pont Vasa. La façade mauve surprend et annonce d’autres étonnements chromatiques à l’intérieur. La décoration pourrait verser dans l’éclectisme mais elle maintient avec brio une certaine unité, malgré des éléments vintage et contemporains. Les chambres vous accueillent dans d’excellentes conditions de confort urbain : connexions indispensables, mobilier bien calibré, le tout relevé de notes glamour soft. Sur la terrasse, on prend l’air, un verre de vin ou un café. Le bar ne ferme pas. Il sert de petites assiettes au goût d’Italie.
Déjà prévue - La réservation d'une table dans l’un des meilleurs restaurants de la ville. Göteborg possède une scène gastronomique fournie, riche de nombreuses pépites. Une très belle introduction à la nouvelle cuisine suédoise.

JOUR 4

Göteborg

Pour reprendre les choses où on les a laissées la veille, le Feskekôrka, le marché au poisson, semble tout indiqué. Pour le brillant des écailles et le lustré des carapaces, mais aussi pour une architecture néogothique remarquable (1874). A midi, vous retrouvez les harengs sur Magasinsgatan, et sur le pouce. Le bâtiment modern style nordique (Carl Westman, 1916) du Röhsska Museum abrite d’importantes collections d’Art décoratif suédois, européen et extrême-oriental. Lorsqu’il a édifié Lilla Bommen entre 1986 et 1989, l’architecte Ralph Erskine a donné à Göteborg un emblème instantané : le "rouge à lèvre" appartient désormais à l’identité de la ville. Un port vivant, jeune, alerte, industrieux, mais fier aussi de son héritage, se révèle au promeneur. Les haltes - café, food truck, boutique, galerie - donnent à la journée son tempo. On n’hésite pas à passer la soirée en compagnie de la nouvelle génération active de Göteborg, au comptoir d’un bar à vins naturels ou dans une microbrasserie branchée.

JOUR 5

Göteborg - Fiskebäckskil

Prise en charge de votre voiture de location et route pour Fiskebäckskil (1h30). Le trajet est l’occasion de découvrir la presqu’île de Tjörn, qui a inspiré plus d’un peintre. Sixième plus grande île de Suède, Tjörn est appréciée par les amateurs de randonnée, de vélo et de baignade. Mais ce sont sûrement les fans d’art contemporain et aquarellistes en herbe qui tomberont amoureux de la région qui abrite le musée de l’Aquarelle - Nordiska Akvarell Museet - et le surprenant parc Pliane où l’on peut admirer, en pleine nature, d’impressionnantes sculptures d’artistes du monde entier.
A l’arrivée, installation pour la nuit dans votre hôtel au bord de l’eau, très attaché à ses racines. Chaque chambre rend ainsi hommage à une femme ou un homme qui vécut ici, que sa vie ait été hors du commun ou celle du commun des mortels. A l’intérieur, la décoration est belle, harmonieuse et pleine d’idées réussies, mêlant meubles vintage et détails tendance. On aime aussi beaucoup l’atmosphère feutrée du lobby et celle du bar à whisky - plus de 2600 bouteilles attendent d’être goûtées - et la jolie lumière du restaurant. Ce dernier, résolument tourné vers la mer, propose une carte saisonnière, reprenant des classiques français, associés ou fusionnés à des saveurs d’ici. Et, bien sûr, des poissons et fruits de mer à gogo. On déguste tout cela avec vue sur l’eau.

JOUR 6

Fiskebäckskil - Fjällbacka

Départ pour Fjällbacka (1h), à travers les paysages de roche et d’eau du Bohuslän. Sur les berges, des petites maisons multicolores comme une poignée de bonbons acidulés ; dans le dédale de chenaux, formé par la compénétration de la terre et de la mer, des bateaux de pêche ; sur le tout, les éclats de lumière que laissent percer des nuages gyrovagues. Installation pour deux nuits sur le port. Façade de bois rouge, intérieur balançant entre cosy nordique et balnéaire septentrional, la maison concentre le charme suédois. Vous vous sentez bien, bien à la salle à manger, bien sur la terrasse à regarder les mouettes sur Valön, quelques centaines de mètres au large. L’été, un restaurant où les crustacés se taillent la part du lion s’ajoute à l’auberge de tous les jours.
Au programme - Journée aux îles Väder. Au large de Fjällbacka, dans le détroit du Skagerrak, l’archipel granitique des Väder convie à de grands bols d’air et à la confrontation avec le large. Vous prenez le bateau pour vous rendre sur cette finis terrae suédoise. A l’approche, l’embarcation pique souvent la curiosité des phoques qui habitent le coin. Autres hôtes de ces lieux, le labbe pomarin, le cormoran huppé ou le guillemot à miroir se rencontrent régulièrement au cours des promenades. L’air marin et le milieu préservé ont un effet énergisant que ressent rapidement le visiteur : il allait bien, il va mieux. Un restaurant est établi à Väderöarna, on va donc y déjeuner iodé. Si proches encore de leur milieu naturel, les fruits de mer ont une espèce de limpidité, un naturel gustatif incomparable.
A voir, à faire - Admirer les gravures rupestres découvertes dans le village de Vitlycke, déclarées Patrimoine mondiale de l’Unesco. On y découvre l’histoire de la région il y a plusieurs millénaires, gravée à l’âge d’or dans d’énormes pierres.
En option - L’archipel du Bohuslän en kayak.

JOUR 7

Fjällbacka - Vol retour

Route pour l’aéroport de Göteborg, restitution de la voiture et vol retour.

A la carte

La Copenhague Card 48h

La Copenhague Card est un précieux sésame qui octroie à son porteur un accès illimité aux transports en commun danois (train, bus et métro) ainsi qu’à la visite libre et gratuite de 72 musées et monuments historiques. Certains restaurants accordent même quelques réductions.
En option

Découverte du Bohuslän en kayak

L’une des meilleures manières de découvrir l’archipel du Bohuslän reste le kayak. C’est accompagné d’un couple de charmants retraités que l’on part en balade, dessinant le programme en fonction des désirs de chacun. Equipé de matériel de pêche, on se lance à l’assaut des eaux cristallines de la réserve naturelle d’Ulön Dannemark. L’occasion de profiter d’une belle journée entre terre et mer, entre plages de sable et rochers de granit.
En option

Budget estimé

Selon saison, types d'hébergements et activités
Le budget estimé pour ce voyage est de 2100€ à 2600€/personne.

Parler de prix fixe lorsque l'on évoque un voyage sur mesure a peu de sens. En effet, celui-ci varie suivant de nombreux facteurs (niveau de prestations, période, délai de réservation et bien d'autres encore). Le seul prix exact sera celui de votre devis personnalisé.

Le prix moyen constaté pour ce voyage est de 2200€/personne.
  • Le transport aérien international aller-retour sur compagnie régulière
  • Les taxes aériennes et surcharge carburant
  • Les billets de train Copenhague-Göteborg, en seconde classe
  • L'absorption des émissions de CO2 de votre voyage, par le biais de notre Fondation Insolite Bâtisseur Philippe Romero
  • La location de voiture pour 3 jours au départ de Göteborg
  • Les 2 nuits à Copenhague, en chambre double avec petit-déjeuner
  • Les 2 nuits à Göteborg, en chambre double avec petit-déjeuner
  • La nuit à Fiskebäckskil, en chambre double avec petit-déjeuner
  • La nuit à Fjällbacka, en chambre double avec petit-déjeuner
  • La balade gourmande à travers Copenhague, avec guide privé francophone
  • La réservation d’une table dans l’un des meilleurs restaurants de Göteborg
  • La traversée aller-retour en ferry pour les îles Väder et le déjeuner
  • Nos services conciergerie sur place
  • Un service de navigation GPS accessible depuis l'application Voyageurs du Monde, chargé avec votre parcours, les coordonnées de vos hôtels et bonnes adresses
  • Réf: 1613355
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